Ich glaube das Problem ist, dass die Preise beim Essen oft sehr knapp kalkuliert sind. An den Margen bei den Getränken verdienen viele Geschäfte hauptsächlich ihr Geld. Dafür zahlen die Amis ihren Kellnern häufig keinen anständigen Lohn und erwarten, dass man das durch Trinkgelder ausgleicht.